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La verdad del vino
4LIBRERÍA Obra póstuma de Gabriel Yravedra

‘La verdad del vino’ es la obra póstuma de Gabriel Yravedra, falleci-
do en mayo de 2023, y su título no podía ser otro, pues quien fuera
presidente de la OIV, fue un defensor acérrimo de la pureza y cali-
dad del vino. En esta obra, el autor analiza meticulosamente el fru-
to de la vid, sus cuidados, la vendimia y los factores ambientales
que pueden influir en su óptima maduración, y en definitiva en la
calidad de la uva. A continuación, profundiza en el proceso de fer-
mentación, descripción de los principales tipos de vinos, y las prác-
ticas enológicas recomendadas para la transformación del buen
mosto en vino, culminando en el desarrollo de una rigurosa cata de
vinos. Ya que el autor impulsó y participó en la legislación como
experto enólogo, hace un repaso de los principales reglamentos y
leyes maestras del sector vitivinícola, puntualizando y comentado
los principales logros y posibles amenazas que deterioran grave-
mente la calidad y pureza del vino. Su familia y sus compañeros
del Instituto Nacional de Denominaciones de Origen (INDO) están
organizando una presentación del libro que será un homenaje a
Yravedra y su labor. Dicha presentación tendrá lugar en Madrid, el Autor: Gabriel Yravedra Llopis
8 de abril a las 19.00 horas en el Centro Riojano Editorial: Punto Rojo Libros
de Madrid, en la calle Serrano, 25 - 1º. Precio: 23,00 euros
Pedidos a la editorial.

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