Page 63 - Guia de Vinos 2024

Cabernet Sauvignon

Bouschet-Sauvignon, Carboet, Vidure, Bidure, Burdeos, Carbouet
Bayas: Pequeñas, esféricas. Hollejo negro oscuro con mucha pruina. Sabor
herbáceo.
Racimos: Pequeños cilíndricos, alados. Sensibles al desecado del raquis.
Cepas: Muy vigorosas, porte erecto, brotación bronceada, con borde carmín
con muchos hijuelos. Hojas orbiculares pero con cinco lóbulos muy marcados
pentagonales, abollonadas, con senos foliares profundos y fondo redondeado,
seno peciolar con fondo limitado por los nervios o no. De brotación tardía. Fertilidad alta. Mostos poco
densos.
Con estructura tánica muy adecuada, y color granate luminosos muy estable.
Aptitudes enológicas básicas: Sus vinos jóvenes tienen aromas intensos a grosella, pimiento verde y en
ocasiones recuerdan a monte bajo o hierbas aromáticas.
Es una variedad muy apta para envejecer ya que posee un hollejo muy grueso del que se extraen muchos
taninos dulces lo que permite su largo envejecimiento en madera. Si esta aportación de madera es suave
dan vinos de textura y fineza muy agradables, con aromas a chocolate, tabaco y en parte a mina de lápiz
pero conservando su característico aroma a grosella y en ocasiones con aromas vegetales que recuerdan
a la hoja de pimiento.

ABADAL 3.9 VI DE FINCA 2020 Fondo de café, licor y de afthereight. Franco en boca, aci-
(T Rv) Cabernet Sauvignon (100%) 14.5º 94 dez sana, fruta madura, y tanino sedoso. Voluptuoso y
Abadal (pág. 16) estructurado. Con potencial.
DOP Pla de Bages 28,50 € 3.000 botellas/año
Fruta negra tramada, hoja de tabaco, balsámicos de
monte, pimienta negra y blanca, café verde. Fondo mineral BLECUA 2019
de tierra roja. Muy elegante en boca, con agradable calidez.
Fruta sabrosa y especiada, acidez cítrica. Largo, y con (T Rv) Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot 14º 96
potencial. Blecua (pág. 16)
DOP Somontano 86,10 €
ABADAL ELROSAT 2023 Fruta en confitura. Roble ahumado, ceras, regaliz balsámico,
(R Jv) Cabernet Sauvignon (70%), Sumoll (30%) 12º 92 cedro y mineral. Trufa y turba. Curry especiado y paté de aceitu-
Abadal (pág. 16) na. Excepcional textura, volumen y potencia. Tabaco y cacao
DOP Pla de Bages 9,95 € puro. Equilibrio y longitud balsámica y mineral.
Intenso y fresco. Frambuesa, fresa ácida, sandía, apuntes lácti-
cos ligeros. Hierba cortada, pimientas y comino. Vivo en boca, BLECUA MÁGNUM 2016
crujiente acidez cítrica. Franco, con notas de flor. Largo.
(T Rv) Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot 14º 98
Blecua (pág. 16)
ABADAL MATÍS 2021 DOP Somontano 149,00 €
(T Cr) Cabernet Sauvignon (35%), Merlot (35%), Mandó (30%) 14º 94
Abadal (pág. 16) Fruta negra tramada, confitura de pimiento, pimientas, azafrán,
DOP Pla de Bages 12,50 € curry especiado, aceituna negra, laurel, balsámicos de monte y
bombón de licor. Profundidad ahumada y de brea. Carnoso,
Ciruela madura, pimienta, ñoras y brasas mentoladas. Garriga, potente. Compota de ciruela, puro habano, cacao. Gran estruc-
hoja de tabaco y cacao puro. Cuero ligero, fondo ahumado y sen- tura personalidad y potencial. Muy largo.
sación mineral. Franco y directo en boca, nuez moscada, clavo y
ceniza. Con nervio.
BY LATÚE CABERNET SAUVIGNON 2022
ARÍNZANO CABERNET SAUVIGNON 2019 (T Jv) Cabernet Sauvignon 13.5º 91
(T ) Cabernet Sauvignon (100%) 15º 94 Bodegas Latúe (pág. 21)
Propiedad de Arínzano (pág. 28) 8,00 €
DOP Pago de Arínzano 34,00 €
Fruto tramado y dulce. Hojarasca y monte de secano. Pimienta
Elegante y muy varietal. Ciruela asada, casis, azafrán y y notas botánicas de regaliz. Boca sabrosa, acidez de frutillo,
pimentón ahumado. Tabaco mentolado, trufa y monte bajo. botón floral y clavo. Tanino goloso.

Guía de Vinos / 55