Page 299 - Guia de vinos 2023

Picual

Andaluza, Picúa, Marteña (¿)
Aceituna: De peso medio a elevado, grueso, elíptico y asimétrico con alto rendimiento graso.
Endocarpio: De superficie escamosa, forma ovado-elíptica y apuntada, diámetro máximo centrado.
Características del olivo: Árboles de vigor medio a elevado. De rápida entrada en producción, autofér-
tiles. Hojas grandes, elíptico lanceoladas, de floración en media estación y abundante. Sensible a pla-
gas y enfermedades, especialmente a verticilosis. Con producciones elevadas y constantes. Bastante
resistente al frío, tolerando ligeramente la salinidad y la sequía. Sensible a humedades altas tanto
en suelo como en atmósfera.
Características básicas de los aceites: Aceites muy estables, de alto contenido en ácido oleico, de difí-
cil enranciamiento, con picante ligeramente elevado pero muy equilibrado (con buena proporción
picante-amargo-frutado). De color verde intenso, disponen de un cuerpo intenso, exquisitamente
amargo con sensaciones a hierba recién cortada y con ciertos toques a albahaca y romero.

Frutado medio, almendras verdes, hierba cortada y con apuntes
11 PINOS balsámicos. Pimienta y tomatitos. Boca equilibrada, con amar-
(A) Picual (60%), Manzanilla Cacereña (20%), Cornicabra (20%) 0.14º 92 gos de recuerdo vegetal que crecen junto con picantes muy
Vega Tolosa (pág. 30) medidos.
12,00 € 5.000 botellas/año
Frutado maduro y dulce. Hojín y monte de secano, hierba alimo-
nada, ciruela amarilla, recuerdo ligero de flor y almendra en un PAGO FRANCISCO GÓMEZ PICUAL
fondo especiado. Amplio y amable en boca. Refuerza la sensa- (A) Picual (100%) 0.13º 93
ción golosa (pimentón). Elegante y de recuerdo avellanado.
Bodegas Francisco Gómez (pág. 20)
1.100 botellas/año
16,00 €
ASTOBIZA Frutado intenso. Pulpa amarilla viva, hoja de olivo, hierba alimo-
(A) Picual (100%) 91 nada, tomate y tomatera. Aceituna y almendra amarga. Elegante
en boca, donde crecen los amargos ordenados de café y pican-
Astobiza (pág. 14) tes negros varietales.
15,00 €
Intenso. Frutado verde, hierbas cortadas, apunte de hierbabue- PALACIO DE LOS OLIVOS
na, almendra verde y amarga. Manzana, piel de ciruela y hojín.
Fondo de tomatitos verdes. Amplio en boca, amargos firmes de (A) Picual 0.1º 96
café y corteza de limón. Picante con raza. Largo. Olivapalacios (pág. 28)
9,50 €
FINCA SA CADERNERA PICUAL Frutado verde, marcado aspecto cítrico y amargoso (almendra),
(A) Picual (100%) 0.2º 93 hoja de tomatera, hierbas. Apuntes cerúleos y fondo cremoso y
Sa Cadernera (pág. 29) dulce (pasta de cítricos). Fenomenal equilibrio entre picantes,
DOP Oli de Mallorca 16,00 € amargos y longitud balsámica.
60.000 botellas/año
Frutado intenso, con notas maduras y
apuntes verdes. Piel de manzana, bagá,
heno, recuerdo cítrico y finas especias. TELLUSMAGNA
Hoja de laurel. Boca muy almendrada, avellana tostada. Picante (A) Picual (100%) 0.2º 96
dulce y muy medido. Final con sensación azafranada y de infu- Aceites Tellusmagna (pág. 14)
sión floral. DOP Sierra Mágina 9,00 €
6.000 botellas/año
Intensos frutados verdes muy elegantes. Hierba
aromática, jengibre, aceituna, recuerdo de caspi-
LAS VIRTUDES ECOLÓGICO cia, salmuera ligera y laurel. Fondo de hierbas ali-
(A) Picual (50%), Grossal (50%) 0.15º 94 monadas y pimienta. Mismo valores en boca.
Bodega Las Virtudes (pág. 16) Amplio, con notas azafranadas de amargos equi-
7,44 € librados. Picante racial que crece. Muy largo.
2.000 botellas/año
Frutado maduro, hierba verde cortada, notas de infusión,
pimienta blanca molida, aceituna y caspicia. Fondo de flor ligera.
Amargos que crecen en boca, fondo especiado y picante. TESORO DE VILLENA ECOLÓGICO
Equilibrado. (A) Picual (40%), Grossal (40%), Arbequina (20%) 0.19º 92
3.000 botellas/año Bodega Las Virtudes (pág. 16)
5,73 €
MA’SARAH PICUAL Frutado maduro intenso. Manzana cremosa, almendra verde, hoja
(A) Picual (100%) 0.14º 93 de olivera, hierba alimonada y pulpa cítrica. Potente en boca,
Almazara Casa de La Arsenia (pág. 14) picante marcado y elegante. Amargo de pimentón ahumado.
13,50 € 3.000 botellas/año

Guía de Vinos / 291